Ilya Lazerson "Lunch of celibacy". Recept

2024 Författare: Leah Sherlock | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 05:49

Programmet "Lunch of Celibacy" dök upp på St. Petersburgs TV-kanal "Food" 2012. Ilya Lazerson, en välkänd kock, värd för populära TV- och radioprogram, författare till många kulinariska artiklar och böcker, blev dess värd. En kulinarisk guru med sin icke-triviala presentation av materialet lär ut principerna för matlagning utan att gå in på mängden ingredienser.

Lite om presentatören

Ilya Lazerson föddes i den ukrainska staden Rivne 1964. Efter 8:e klass i skolan gick han in på Rivne Technical College of Trade, från vilken han tog examen med utmärkelser 1983. Detta följdes av år av tjänst i SA:s led, då - studera vid Leningrads tekniska institut för kylindustrin och ta examen med utmärkelser. Idag bor och arbetar mästaren i St. Petersburg.

Han arbetade som kock på Grand Hotel Europe, restaurangerna Flora och St. Petersburg. Han är ordförande för klubben av kockar i den norra huvudstaden. 2008 skapade han sin egen kulinariska skola, där han lär proffs och hemmafruar hemligheterna med att laga utsökt mat.

Han anser att kockyrket är en riktig mansaffär, eftersom det kräver stor fysisk och psykologisk ansträngning.

"Celibatlunch" med Lazerson

Programmet är tillägnat mansrätter, som enligt programledaren är den bästa platsen i kandidatköket.

25-minutersavsnitt riktade till ungkarlar som inte kan laga mat men vill lära sig, eller som bara vill förbättra sina färdigheter, frånskilda män som, utan någon signifikant annan, började äta torrfoder eller spendera pengar på kaféer. Kocken är säker på att matplatsen inte bara är i restaurangen utan också i ungkarlens kök, och han lär killarna hur man lagar mat enkelt, välsmakande, njuter av processen.

Programmet "Dinner of Celibacy" med Ilya Lazerson släpptes under 2012-2013, under vilken tid cirka 100 recept för ungkarlsköket presenterades.

Och nu två populära rätter från Ilya Lazerson ("Celibatlunch"), som han lärde alla män som såg hans program. Detta är en kombinerad kötthodgepodge och fläsk i ugnen.

Team hodgepodge

Rätten kommer att ta ungefär en halvtimme att tillaga. Den välkände kocken anser att mixed hodgepodge är en riktigt maskulin rätt. I denna soppa är inte bara köttbuljong viktig utan även gurka. Enligt Ilya Lazerson är det pickles som avgör essensen av denna maträtt. Och han insisterar på att det som behövs är fat, s altat med syrlighet, jäst och inte lagrat i burkar. Och naturligtvis är mästaren säkeratt utan kryddig kapris är hodgepodge inte hodgepodge, utan bara gurksoppa.

Så, en hop från programmet "Celibacy Lunch" med Lazerson.

Du behöver följande ingredienser:

• kycklingskinka;
• nötkött;
• korvar;
• pickles;
• schalottenlök;
• tomatpasta;
• citron;
• oliver;
• kapris;
• gräddfil;
• s alt;
• socker;
• grön lök.

Procedur:

1. Koka kycklingen och nötköttet tills det är mjukt, ta bort från buljongen och svalna.
2. Finhacka de inlagda gurkorna, tidigare skalade, stuva dem i en separat skål med lite vatten, tillsätt sedan hackad schalottenlök, två matskedar tomatpuré, lite strösocker, täck över och fortsätt att sjuda i 30 minuter.
3. Skär korv och kokt kött (nötkött och kyckling) i små bitar.
4. Hacka salladslöken fint, skär oliverna på längden.
5. Lägg i den stuvade gurkan och schalottenlöken i buljongen, försök vid behov s alta och tillsätt mer socker, tillsätt sedan oliver och hackat kött med korv. Blanda allt och försök igen.
6. Lägg kapris (1 matsked) och lite marinad under dem i en kastrull med framtida hodgepodge. Släng sedan i lagerbladet och svartpepparkornen
7. När hodgepodgen kokar, tillsätt salladslök och ta bort från värmen.

Servera hodgepodge med gräddfil och en skiva citron.

Revbensspjäll

Ännu ett recept från Lazerson. I "Celibacy Dinner" tog mästaren cirka 45 minuter att förbereda den här rätten.

Du behöver följande ingredienser:

• fläskrevben;
• ris;
• nejlika;
• strösocker;
• s alt;
• lök;
• stjärnanis;
• vitlök;
• kardemumma;
• ginger;
• vegetabilisk olja;
• sojasås;
• tomatpasta;
• peppar;
• honey;
• torr lök;
• torr vitlök.

Procedur:

1. Skär revbenen i portioner om 3-4 revben och lägg dem i kokande vatten. Tillsätt lite socker, s alt efter smak, stjärnanis, cirka fem kryddnejlika, kardemumma.
2. Tvätta den oskalade vitlöken och löken och lägg i grytan med revbenen, tillsätt sedan en matsked ris.
3. Förbered såsen som revbenen ska stekas i: blanda vegetabilisk olja, honung, socker, s alt, torr vitlök, torr lök, peppar, lite sojasås (ca 15 ml), i en lämplig behållare, en matsked tomatpuré
4. Lägg folie på en plåt, lägg kokta revben på den, smörj med sås.
5. Förvärm ugnen, lägg bakplåten med revbenen i och grädda tills den är klar.

Lista med rätter

På YouTube kan du hitta alla avsnitt av programmet "Celibacy Lunch" med Lazerson. Kocken berättar om matlagningens krångligheterbåde enkla och komplexa rätter från kandidatköket, inklusive:

• Kött i en stekpanna.
• Ungersk gulasch.
• Hamburgare.
• Stekt potatis med champinjoner.
• Lax i tre versioner.
• Torskgryta.
• fylld kål.
• Kycklingbröst med parmesan.
• Klassisk rysk kålsoppa.
• Kiev kotlett.
• Eggs Benedict.
• Navy pasta.
• Oliviersallad.
• Manti.
• Okroshka.
• Ärtsoppa.
• Kött Burgundy.
• Marinerad fisk.
• Rassolnik.
• Köttpannkakor.
• Fyld lök.
• Varm kycklingleversallad och många fler.

Slutsats

Programmet med den charmiga Ilya Lazerson "Celibacy Lunch" är mycket populärt bland både män och kvinnor. Tack vare hans förmåga att förmedla information till publiken på ett enkelt språk kunde många bemästra den till synes svåra matkonsten och lärde sig att "känna på mat med fingertopparna".